2023廣東烹飪職業(yè)學(xué)校

現(xiàn)在中考分流政策已實現(xiàn)了兩年，考高中越來越難了，很多考不上高中的同學(xué)都非常迷茫，不知道以后能干嘛，梁老師認為可以到職業(yè)學(xué)校學(xué)一門技術(shù)，比如烹飪專業(yè)，下面梁老師收集了部分2023廣東烹飪職業(yè)學(xué)校，我們一起來看看吧！

2023廣東烹飪職業(yè)學(xué)校【圖】1

一、2023廣東烹飪職業(yè)學(xué)校

2023廣東烹飪職業(yè)學(xué)校【圖】2

二、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)主要研究現(xiàn)代烹飪理論、營養(yǎng)分析、餐飲管理等方面基本知識和技能，進行中西餐烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配、酒店管理等。例如：按照菜品需求對烹飪原料進行初加工、切配、調(diào)味等，中餐中的冷盤拼盤、食品雕花設(shè)計，西餐中的蛋撻等餐點制作與搭配等。

學(xué)生主要學(xué)習(xí)烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應(yīng)實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學(xué)實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學(xué)實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等課程。

三、哪些人適合做廚師

1.良好的記憶力 一個廚師，尤其是剛?cè)胄械膹N師，還是需要相當(dāng)?shù)挠洃浟Φ模J菜名，認材料，認流程，中華烹飪文化博大精深，沒有一定的腦容量是學(xué)不來的。

2.強壯的身體 廚師好比行軍打仗，身體素質(zhì)是硬條件。試想，廚師一站幾小時，雙手還得掄大勺，在高溫、高壓的條件下，保證出菜的速度和質(zhì)量，沒有強壯的身體支撐，怎么完成？

3.靈活的手腳 烹飪可是細活，從切配、調(diào)料到掂勺、收鍋，哪一項都需要思維與動作的協(xié)調(diào)，“差之毫厘謬以千里”，一旦手腳笨拙，菜品就會大打折扣了。

4.高于常人的廚商 廚商就是從廚人員在烹飪行業(yè)上應(yīng)對各方面事情的能力，包括處事的情商、智商，以及適應(yīng)環(huán)境、承受壓力的能力。廚商高的人，在廚房左右逢源，廚商低的人，在廚房茍且殘喘。

2023廣東烹飪職業(yè)學(xué)校【圖】3

四、西餐工藝專業(yè)就業(yè)前景

西餐相比其他餐飲要高端一些，就業(yè)前景可以，但技術(shù)方面要有專研精神。想學(xué)習(xí)可以多多考察。畢業(yè)生可以到大中型酒店、賓館的西餐制作一線技術(shù)管理崗位、大中型高級西餐廳經(jīng)營管理工作崗位、西式配餐公司的營養(yǎng)與配餐技術(shù)和管理工作崗位、食品企業(yè)的加工及管理工作崗位、大中專職高和技校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)和培訓(xùn)工作崗位。

廣東作為一個美食大省，八大菜系之一粵菜的發(fā)源地，所需的粵菜師傅眾多，同時還是個人口流入大省，聚集了五湖四海的人，對其他各系的廚師也有大量的需求，在這里當(dāng)廚師，未來就業(yè)面非常廣。

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