提到吃，相信大家總會(huì)兩眼放光，畢竟“民以食為天”，而我國(guó)又正好是聞名的“吃貨大國(guó)”。中國(guó)人愛(ài)吃會(huì)吃，自古如此，要不然近些年來(lái)像《人生一串》、《舌尖上上的中國(guó)》、《風(fēng)味人間》等美食節(jié)目為何會(huì)那么火？
在中國(guó)，有一種丑叫“吃藕”；有一種游戲叫“吃雞”；有一種窮困叫“吃土”；有一種圍觀(guān)叫“吃瓜”；有一種待客之道叫“吃好喝好”；有一種狂妄不羈叫“我吃過(guò)的鹽比你吃過(guò)的米還多”……可見(jiàn)國(guó)人對(duì)吃的執(zhí)念有多深。
既然都說(shuō)到吃了，那不得不說(shuō)一下我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)——餐飲業(yè)，以及與其息息相關(guān)的的熱門(mén)專(zhuān)業(yè)——烹飪專(zhuān)業(yè)。
形勢(shì)利好，餐飲市場(chǎng)屢創(chuàng)新高
從改革開(kāi)放至2013年前我國(guó)餐飲業(yè)一直保持兩位數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，截止到2019年我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已近5.1萬(wàn)億人民幣。據(jù)最新版的《中國(guó)餐飲市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》顯示：疫情得到控制后，今年上半年餐飲業(yè)復(fù)蘇趨勢(shì)顯著，1-5月，全國(guó)餐飲收入17789億元，同比增長(zhǎng)56.8%，已經(jīng)超過(guò)2019年同期水平，增長(zhǎng)1.3%！
得益于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展也更為多元化，許多商家紛紛開(kāi)始進(jìn)軍線(xiàn)上發(fā)展，而線(xiàn)上發(fā)展路徑拉動(dòng)了餐飲業(yè)招聘及求職需求。
58同城招聘研究院發(fā)布的《餐飲行業(yè)就業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示：餐飲業(yè)招聘需求增長(zhǎng)最快的屬大堂經(jīng)理和領(lǐng)班崗位，增幅達(dá)92.18%；其次是餐飲管理，增幅達(dá)77.38%；再者是餐廳服務(wù)員，增幅50.27%；最后廚師以及廚師長(zhǎng)招聘需求增幅皆在50%以?xún)?nèi)。
其中，成都餐飲業(yè)企業(yè)招聘需求量排名全國(guó)第一，其次是深圳、東莞、廣州、上海等發(fā)達(dá)城市。
烹飪專(zhuān)業(yè)，并不止于廚師
當(dāng)然，學(xué)烹飪專(zhuān)業(yè)，也不是只能當(dāng)廚師。
在餐飲市場(chǎng)旺盛的人才需求下，烹飪專(zhuān)業(yè)每年都是報(bào)讀熱門(mén)，很多學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)此專(zhuān)業(yè)的了解并不深，以為烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后就只能當(dāng)廚師。其實(shí)不然，以國(guó)家級(jí)重點(diǎn)院?！獜V州白云工商技師學(xué)院為例，學(xué)院烹飪專(zhuān)業(yè)除了學(xué)習(xí)相關(guān)的烹飪技術(shù)以及菜品制作外，學(xué)生還會(huì)學(xué)到餐飲經(jīng)營(yíng)管理、中餐服務(wù)管理、酒店禮儀等知識(shí)技能。也就是說(shuō)，學(xué)生畢業(yè)后還可以從事餐廳基層管理人員，并不一定是當(dāng)廚師！
此外，還可以從事面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐崗位、膳食管理業(yè)務(wù)崗位，酒店、飯店等餐飲企業(yè)的烹飪操作、廚房管理崗位，營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)師、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)顧問(wèn)。
誠(chéng)然，在我國(guó)餐飲市場(chǎng)利好下，對(duì)于成績(jī)不理想沒(méi)能考不高中的初中生來(lái)說(shuō)，與其早早進(jìn)入社會(huì)，不如選擇職業(yè)教育，讀烹飪專(zhuān)業(yè)，學(xué)一技之長(zhǎng)，獲出彩人生！
