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隨著餐飲行業的發展，西餐行業已經成為熱門高薪行業，未來5年西餐主廚人才需求量達到500萬人，很多西餐人才受到市場哄搶，行業平均薪金也水漲船高。西餐表現出的行業好、入門快、就業佳等種種特點則成為熱門學習的技能。下面梁老師為大家詳解白云烹飪（西餐技術與經營管理方向）的專業優勢。
讀這個專業，你可以成為西餐熱門人才
報讀本專業，你可以精通西餐料理、歐美名菜、日韓料理、雞尾酒調制等菜品及飲品制作，熟練掌握西餐禮儀知識和西餐運營管理，具備星級酒店、度假村和餐飲飯店，具備星級酒店、度假村和餐飲飯店西廚熱廚、西廚冷廚、西式面點、調酒技術、西餐服務等崗位的專業知識和能力，職業生涯方向可以向國際酒店西餐主廚、廚師長、高級料理師發展。
你可以學到全面的西餐制作課程
主要課程：西式烹飪技術、西式點心技術、西餐服務管理、酒吧服務管理、西餐英語口語、營養保健、西餐廳經營管理、日韓料理基礎、食品裝飾技術、糖藝制作、餅屋經營實踐、西餐廳經營實踐。
西餐烹調主要學習意式、德式、英式、美式名菜制作工藝，同時學習日式料理、韓式料理的基礎技能，調酒則主要學習英式調酒和美式調酒。學習內容由淺入深，以行業中的各崗位知識作為學習模塊，讓學生較好的消化該模塊所學習的知識。學生通過學習，能掌握西式烹調原料的加工方法，能利用課堂上所學的知識，做出各行業中受歡迎的菜式。
實操上課模式+理論課教學
以烹飪原料、工藝、膳食營養等西餐基礎理論課程切入教學，將市場主流西餐菜品制作、西餐新品研發融入實操課中，讓學生打好知識基礎的同時掌握西餐制作的工藝和技術，能夠熟練制作各種西餐。
行業資深教師手把手教學
西餐制作、西式面點制作、日韓料理、調酒技術等實操課均由行業自身名師親手示范，手把手教會學生制作菜品的實操步驟，悉心為學生解難答疑，傳授學生真本事。
法國導師定期授課，學習最地道的西餐做法
白云烹飪聘請法國名廚David Jean Marteau成為國際級客座教授， David Jean Marteau先生是法國埃科菲廚皇國際名廚協會中國區秘書長，目前擔任廣州富力君悅大酒店行政總廚，在2013和2015年入選為中國前50名最佳廚師之一，在2014年和2016年被選為中國20強最佳廚師。受聘后的David Jean Marteau先生將毫無保留的為西餐專業的持續發展提供技術支持，親自指導學生學習國際級的西餐烹飪技術。
超五星酒店廚師長成為產業導師，助你職業成長
白云烹飪聘請了超五星級酒店——廣州康萊德酒店意大利餐廳廚師長邵鈞霆為產業導師，負責白云烹飪的學生們做職業歷程及工作經驗指導，幫助學生在學好烹飪技能的同時，明確職業定位，做好職業生涯規劃，提升就業競爭力。
邵鈞霆，先后任職于巴黎米其林一星餐廳Restaurant Les Climat、上海浦東麗思卡爾頓Scena意大利餐廳和廣州柏悅酒店意大利廚房Sous Chef（廚師長），曾獲得埃科菲廚師大賽(Disciples Escoffier YTT)亞洲區冠軍，獲選為2016年中國十佳新銳廚師。
校內數百萬元西餐廳讓你學習經營實訓
云濤軒西餐廳由學校投資數百萬元建造的，融學生實踐教學、師生餐飲服務和西餐文化交流于一體，從裝修布局、氛圍營造、食材選擇等多方面都與市場上的知名西餐廳和咖啡廳同步，是學校首家以學生為主導經營的西餐廳，由專業的老師進行經營實踐指導，讓同學們在實際運作中掌握各種西式烹飪制作方法，造型技法，烹制工藝，以及吧臺模式運營和調酒技藝，咖啡調酒產品的技術研發以及新品種改良及創新方法，并讓同學們熟悉整個西餐廳和咖啡廳的經營運作流程，為以后的就業和創業打下堅實基礎。
西餐烹飪實訓室讓你訓練提升技能
廣州市酒店行業協會高技能人才培訓實訓基地重點建設項目，所有場室設計、設備配置完全按照國內五星級酒店西餐烹飪廚房生產標準設計完成，布局科學，實用性強，能同時滿足多位學生實訓。本實訓室為西餐專業學生提供有關“西餐烹飪技術”、“法國菜制作”、“意大利菜制作”等課程的技能訓練，通過本實訓室的訓練，學生能熟練掌握西餐烹調工藝的技能和法國名菜、意大利名菜的制作技術，畢業后能勝任星級酒店賓館西餐技術骨干，能快速設計管理西餐的營運能力。
西式面點實訓室，讓你做出美味糕點
廣州市酒店行業協會高技能人才培訓實訓基地重點建設項目，場室面積238平方米，項目投資100多萬元；場室按照酒店西點生產標準設計完成，布局科學，實用性強，擁有五星級酒店西點部全套生產設備和操作系統。本實訓室為學生提供有關“西式面點技術”、“港式面包制作”、“蛋糕裱花”等課程的技能訓練，通過本實訓室的訓練，學生能熟練掌握“港式面包”、“西歐蛋糕”、“西餅”、“果凍”、“布丁”等西式點心的制作技能。學生畢業后完全能勝任酒店賓館點心部技術骨干，能獨自開設營業餅屋面包房等能力，有優越的職業發展前景。
日式料理實訓室，讓你做出地道日料
日式料理實訓室，是根據餐飲市場發展趨勢和人們飲食口味的不斷變化、追求完全按照日本酒店廚房功能標準設計建造，擁有日本料理的本膳料理、懷石料理和會席料理烹調操作系統；擁有日式韓國鐵板燒、壽司、刺身等烹調生產系統。為西餐專業學生提供有關“日本菜烹調技術”、“日式風味小食”、“日韓烹飪原理加工技術”、“日韓料理經營與管理”等課程的實訓，通過本實訓室的訓練，學生能快速掌握日本韓國菜肴的烹調技術技能，畢業學生后能快速勝任星級酒店賓館日韓料理技術骨干。
咖啡·調酒實訓中心，讓你調出美味佳釀
調酒協會給你舞臺施展才能
進入協會后，先由指導老師教學生調制各式各樣的飲品，每周調制的內容都不一樣，另外還要學習拋瓶等調酒技術。調酒協會每年會給大家提供很多交流、表演的機會，比如學校科技節、文藝晚會節目表演，甚至還受到希爾頓逸林酒店邀請，作為表演嘉賓參加希爾頓廣佛地區Wow?Inspection主題下午茶表演。
廣東省調酒師職業技能大賽，讓你秀出調酒技藝
由廣東省人力資源和社會保障廳主辦、廣東省職業技能鑒定指導中心指導、廣東省調酒與品酒鑒賞協會承辦，大賽通過現場實操的環節，讓選手展示調酒技能，并通過層層篩選，選拔出技能高超的選手予以嘉獎。
感恩宴烹飪技能大賽，讓你用美食感恩爸媽
學校的金牌活動之一，每年邀請自全省各地近200位家長到學校，由學生親手為自己的父母和老師制作的一道道菜品，既讓即將進入企業實習的學生們展示技藝，也讓他們想父母師長表達了濃濃感恩之情。
畢業后學校直接安排你到超五星級酒店工作
白云烹飪已跟珠三角地區近200多家星級酒店和旅行社建立合作關系。這些合作單位為學生的實習和就業提供了大量機會。讀完這個專業你可以從事西餐廳管理人員、西廚部熱廚、西廚部冷廚、西餅面點師、酒水部調酒師、日式料理師等技術崗位，學生每年的實習安置率達到100%，就業率達到98%。如果考慮自主創業，可開西餐廳、清吧、酒吧、咖啡廳、西餅屋等。
廣州四季酒店
廣州富力君悅大酒店
廣州W酒店
廣州廣交會威斯汀酒店
廣州海航威斯汀酒店
深圳大中華希爾頓酒店
深圳君悅酒店
珠海瑞吉酒店
東莞松山湖凱悅酒店
學生優秀西餐作品展示
學生獲得無數高級賽事獎項
鄒樹強同學獲得2019年青年人才獎中國預選賽廣州賽區冠軍
韋一懇同學獲得埃科菲國際廚師協會青年人才獎中國賽區冠軍
西餐專業師生連續4年奪得廣東省調酒師職業技能大賽團體一等獎
優秀校友云集，創就業成功者無數
做品牌“壽司”的年輕老總車俊彥
車俊彥經過摸爬滾打，畢業后沒幾年就自主創業創辦了惠州大禾壽司，負責大禾壽司所有的經營兼廚師，后來業務發展壯大，他有創立了彩虹屋壽司，成為兩家品牌壽司店的老總。
邁向成功路的李世超
李世超，廣州特色餐飲品牌加州卷料理店創始人，先已擁有4家加州卷料理分店和1家越南菜館，年產值達到2千多萬元。
國際酒店西餐行政總廚關旭輝
關旭輝，現任福建熙春華美達廣場酒店西餐行政總廚，負責酒店西餐部管理與運營。2005年經學校推薦在廣州祈福酒店西廚實習，畢業后進入廣州南沙大酒店，在西廚熱廚工作，2010年成為衡陽云頂大酒店任職西廚主管，半年后提升為副廚師長。2013年，關旭輝受國際品牌溫徳姆集團旗下五星級酒店華美達廣場酒店的邀請，擔任西餐廚師長，后升任為現在的西餐行政總廚。
從西餐總廚變身餐飲老板的鄒哲
鄒哲，2012-2014年在廣州W酒店擔任西餐總廚，現任Topchef甜品店老板。
如果你想在發展趨勢良好的西餐烹飪行業成就一番事業，歡迎報讀白云烹飪（西餐技術與經營管理方向）專業，具體可以聯系梁老師進行咨詢。
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