為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記對(duì)技能人才工作的重要指示精神，充分發(fā)揮職業(yè)技能競(jìng)賽在促進(jìn)技能人才培養(yǎng)、推動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)和弘揚(yáng)工匠精神的重要作用，營(yíng)造勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的社會(huì)風(fēng)氣，更好服務(wù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，廣州市白云工商技師學(xué)院成功舉辦第一屆全國(guó)職業(yè)技能大賽廣州市選拔賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目。
本次比賽由廣州市人力資源和社會(huì)保障局主辦、廣州市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心提供技術(shù)指導(dǎo)，廣州市白云工商技師學(xué)院承辦；接待了來自廣州市多家機(jī)構(gòu)、學(xué)校的參賽選手。裁判長(zhǎng)徐利國(guó)，裁判員何芷玲、潘家佳、龐朝暉召開賽前會(huì)議。
餐廳服務(wù)技能大賽的目的是展示當(dāng)前和未來餐飲服務(wù)行業(yè)的服務(wù)技能。餐廳服務(wù)員是酒店與客人、客人與客人之間重要的聯(lián)系紐帶，因此，要求服務(wù)員 掌握豐富的國(guó)際美食和酒吧服務(wù)知識(shí)，以及完整、規(guī)范的服務(wù)準(zhǔn)則，將美酒佳 肴呈現(xiàn)給餐廳或酒吧的客人。基本要求是：嫻熟的服務(wù)技能、富有智慧的溝通 技巧、良好的禮儀舉止、與賓客沉著應(yīng)對(duì)及良好互動(dòng)的能力。
本次大賽為實(shí)際操作比賽，試題形式參照世界技能大賽，比賽內(nèi)容為5個(gè)模塊, 分別為烈性酒識(shí)別、咖啡制作與服務(wù)、雞尾酒調(diào)制與服務(wù)、果盤制作、宴會(huì)服務(wù)。比賽采用個(gè)人操作技能競(jìng)賽形式，參賽者在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)獨(dú)立完成規(guī)定的工作任務(wù)。
模塊一：烈性酒識(shí)別
模塊二：咖啡制作與服務(wù)
模塊三：雞尾酒調(diào)制與服務(wù)
模塊四：果盤制作
模塊五：宴會(huì)服務(wù)
第一屆全國(guó)職業(yè)技能大賽廣州市選拔賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目已經(jīng)落下帷幕 ，比賽結(jié)果請(qǐng)留意廣州市人力資源與社會(huì)保障局的官方發(fā)布。
